只为更好喝的白露白茶|第五次行走福鼎白茶区

来源: | 浏览量:226 次 | 发布时间:2019-07-22 02:25

  10月20日,茶百科人第五次行走福鼎白茶产区,是为新一年制作的秋白露白茶选料、压制白露饼而来,同时走访师傅、对比品鉴不同地域不同工艺的白露茶、交流学习,更好的学习白茶、分享白茶。

  2017年制作的白露白茶,全部散料存放下来,目前经过一年的转化,无论是团队人员,还是品试过的茶友客户,都着实迷恋喜欢。

  因此,今年白露节气刚到,就联系好管阳厂里师傅,更严格选择高山茶菁,全日光萎凋晒制2018年白露白茶。

  自9月中旬制作秋白露白茶,到现在原料基本制作好。

  说“基本制作好”,就是还没有完全成型,原料虽好、工艺虽严格,但制作白茶,看似萎凋、干燥,工艺简单,实则蕴含大学问,急不来。

 u乐娱乐 要先日萎凋二三天,然后收起来,慢慢转化,过段时间,再日晒全干,再封存,存放些时日,才会品试相对好喝些。要压饼,还要再等些时日。

  尽管这样,拿当地师傅们的话说,要好喝,至少要到年底前后,目前喝多少都会“麻口”,就是我们说的“涩口”。

  多年跟随茶百科品茶的茶友都懂得,茶百科制茶、精选推荐茶,都是这样慢慢等、慢慢等、慢慢等的,好茶急不来,所以,茶百科的茶都较市场晚推出很长时间。

  我们一直说,所有急于推出上市的茶,或多或少都是让人不放心的!

  2018年制作好的秋白露白茶,茶百科仍会部分散料存放、部分压饼,要推出新白露饼,至少要11月中下旬了,茶友们慢慢再等等,好茶是要等的。


  上面四图,制作好的秋白露白茶,再次复晒至干燥。

  上面三图,纯日晒干燥完成后,转入双层麻袋里,让其慢慢转化段时间,再压饼。或者部分装箱封存。

  上面三图,对白露茶成品,阳光正好,师傅们坐下来,仔细对比,看看各自制作的多款白露茶,优缺点在哪里,争论不休,对满意的茶,又会开怀大笑,得意不言自明。

  上面七图,白露时节,不同时间段、不同师傅制作的白露茶,时间不同、嫩度不同、工艺不同、品质不同。

  既然各有特点,茶百科人就是热爱学习,逐个品评对比,每次都是幸福的“别茶人”。

  至于如何品判好坏,茶百科以后有专文会逐步分享介绍。

  喝太多新茶后,茶百科在仓库里寻找不同年份的白茶饼、白牡丹、老银针品试。

  这是我们的南方仓库,每次都幸福甜蜜的对比同一款茶、此地南方与北方存放转化的不同,这更有乐趣,茶百科以前也分享过文字,以后会有更多专门的南北方存白茶的对比及产品,供茶友们学习交流。

  专业的仓库,都要严格至少两层木在板,各种设备要齐全,随时观测温湿度,茶百科近几年的白茶仓库及产品越来越丰富完善。仅北方仓库我们就有已近千件白茶存放。

  山区就是多云雾,随时雾起,弥漫山峦道路。管阳山里选料、喝茶,然后行走福鼎市、点头镇等两三个地方来回跑着喝茶、学习、对比各自的白露茶。

  好坏暂不论,至少每次都很有收获。

  福鼎市周边、点头镇周边、磻溪、太姥镇等地所产白露茶,由于采摘不同、海拔不同、时间早晚不同,特别是师傅工艺不同,品质区别很大,价格行情也是相差甚巨。这些也留待茶百科以后专文慢慢分析分享交流。

  所到各地厂里,大多此时节是挑拣黄片、压饼的好时机了。

  茶农、茶厂此时多不太忙了,各原料也都制作完成,挑拣一是为压饼,二是为茶料入库,三是为来年春茶腾空间了。

  茶山上走走,感受下美好,群山一片静谧,茶园进入休养生息的阶段,为来年孕育勃发的力量。

  不知名的花草很多,而茶花开得最为繁盛,茶园里满是茶花的芬芳香味。摘取茶花,拿在手里,行走,茶香随身,甜腻腻的花粉味,如果把茶花瓣含在口里咀嚼,更是甜蜜、清凉。。。

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